豆腐とちりめんじゃこの中華蒸し
2026年2月号掲載
（2人分）
木綿豆腐 300g
ちりめんじゃこ 20g
ザーサイ 15g
白ねぎ 8㎝
しょうが（みじん切り） 小さじ2
しょうゆ 小さじ1～2
ごま油 大さじ1
香菜
豆腐は大きめのスプーンですくって、1人分ずつ電子レンジ対応の器に盛る。
ザーサイはみじん切りにする。白ねぎは半分の長さに切り、外側の白い部分と芯の部分に分ける。白い部分はせん切りにし、水にさらして水気をしっかり切り、白髪ねぎにする。芯の部分はみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、しょうが、白ねぎの芯を炒める。香りが出たらちりめんじゃこ、ザーサイを加え炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から入れ、全体を混ぜる。
①の豆腐に③をのせ、ふんわりラップして、1人分ずつ電子レンジ（600W）1分30秒～2分加熱する（2人分同時に加熱する場合は3～4分）。白髪ねぎをのせ、香菜を添える。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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