豆腐とちりめんじゃこの中華蒸し
2026年2月号掲載
（2人分）
木綿豆腐 300g
ちりめんじゃこ 20g
ザーサイ 15g
白ねぎ 8㎝
しょうが（みじん切り） 小さじ2
しょうゆ 小さじ1～2
ごま油 大さじ1
香菜
豆腐は大きめのスプーンですくって、1人分ずつ電子レンジ対応の器に盛る。
ザーサイはみじん切りにする。白ねぎは半分の長さに切り、外側の白い部分と芯の部分に分ける。白い部分はせん切りにし、水にさらして水気をしっかり切り、白髪ねぎにする。芯の部分はみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、しょうが、白ねぎの芯を炒める。香りが出たらちりめんじゃこ、ザーサイを加え炒め合わせ、しょうゆを鍋肌から入れ、全体を混ぜる。
①の豆腐に③をのせ、ふんわりラップして、1人分ずつ電子レンジ（600W）1分30秒～2分加熱する（2人分同時に加熱する場合は3～4分）。白髪ねぎをのせ、香菜を添える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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