豆腐の柚子こしょうあん煮込み
2026年2月号掲載
（2人分）
絹ごし豆腐 300g
A
ベーコン 1枚
にんじん 20g
大根 40g
絹さや 5枚（10g）
だし 1カップ
柚子こしょう 小さじ1/2
酒 大さじ1
うす口しょうゆ 小さじ2
◆水溶きかたくり粉
（かたくり粉小さじ2、水大さじ1）
Ⓐの具材は長さ4㎝のせん切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
鍋（または土鍋）にだしと①を入れて火にかけ、煮立ったら、酒、柚子こしょうを加える。中火で2～3分煮てうす口しょうゆで味を調える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ②を入れ、ひと煮立ちさせる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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