甘酒と黒豆きな粉のマフィン
2026年1月号掲載
（（直径５㎝のマフィン型カップ５個分））
米粉 100g
きな粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 30g
塩 ひとつまみ
卵 1個
甘酒（濃縮タイプ） 120g
ごま油（白）または
サラダオイル 45g
黒豆の煮豆 80g
卵、甘酒、ごま油をボウルに入れて混ぜ合わせる。
米粉、きな粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を別のボウルに入れて泡立て器でざっくりと混ぜ、①も加えて混ぜ合わせる。
紙を敷いたマフィンカップに②の生地の半量を分け入れ、黒豆の半量も分け入れる。残りの生地を入れ、残りの黒豆を表面に散らす。
180℃に余熱したオーブンで20～25分焼く。串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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