甘酒とキウイのムース
2026年1月号掲載
（6人分）
◆ムース
甘酒（ストレートタイプ） 1カップ
ヨーグルト 1/2カップ
粉ゼラチン 5g
※水25㎖を加えてふやかしておく
はちみつ 30g
生クリーム 1/2カップ
◆キウイソース
キウイ（正味） 80g
はちみつ 30g
レモン汁 少々
キウイソースをつくる。キウイを2㎜角に細かく刻み、はちみつとレモン汁を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日ほど寝かせて味をなじませておく。
ムースをつくる。ボウルにヨーグルトと甘酒、はちみつを入れて混ぜ合わせる。
ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、②に加えて混ぜる。
生クリームを七分立てにして③に加えて混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
①のソースをかける。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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