根菜と豚肉のかす汁
2026年1月号掲載
（2人分）
れんこん 80g
ごぼう 50g
にんじん 40g
こんにゃく 100g
豚バラ肉（薄切り） 100ｇ
だし 2.5カップ
酒かす 80g
味噌 30g
青ねぎ（小口切り） 適量
うす口しょうゆ 適量
七味唐辛子 適量
サラダ油
酒かすはちぎってボウルに入れ、ひたひたの湯に20分ぐらいつけ、やわらかくする。
れんこんは皮をむいて、乱切りにする。ごぼうは洗って、皮をこそげて7㎜厚さの斜め切りにする。にんじんは皮をむいて厚さ1㎝の半月切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。豚肉は長さ3㎝に切る。
鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を炒める。れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加えて炒め合わせ、だしを入れて中火で10分煮る。
①に味噌を混ぜ入れ、③の煮汁1/2カップくらいを取って加えて溶かす。③の鍋に戻し、ひと煮立ちさせる。
うす口しょうゆで味を調え、器に盛り、青ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をふる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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