ほうれん草と豆のミネストローネ
2026年1月号掲載
（2人分）
ほうれん草 1/2束（100g）
ミックスビーンズ（ドライパック）
1缶（120g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
セロリ 1/4本（20g）
ベーコン 2枚
ニンニク 1/2かけ
ローリエ 1枚
オリーブオイル、塩、こしょう
粉チーズ 適量
ほうれん草はさっと洗って水気を切り、長さ3㎝に切る。玉ねぎとセロリは1㎝角、ベーコンは2㎝幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、火にかける。香りが出たらベーコン、玉ねぎ、セロリを炒め、しんなりしたらほうれん草を加え、さっと炒める。
水2.5カップ、ローリエを加え、煮立ったらミックスビーンズを入れて、5分煮込む。塩、こしょうで味を調える。器に盛り粉チーズをかける。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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