シーフードミックスのチャウダー
2026年1月号掲載
（2人分）
シーフードミックス（冷凍） 150g
玉ねぎ 1/4個（80g）
じゃがいも 1/2個（100g）
マッシュルーム 5個
バター 20g
小麦粉 大さじ1
牛乳 1.5カップ
塩、こしょう
バゲット 適量
ボウルに水1カップと塩小さじ1を混ぜて、シーフードミックスを入れて30分ほどおき、水気をよく切る。
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは厚さ1㎝の半月切りにする。マッシュルームは縦に4等分する。
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し炒めにする。マッシュルームを加え、小麦粉をふり入れて、全体に絡めながら炒める。
①と牛乳を加えて混ぜながら、とろみがつくまで煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調える。器に盛り、バゲットを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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