シーフードミックスのチャウダー
2026年1月号掲載
（2人分）
シーフードミックス（冷凍） 150g
玉ねぎ 1/4個（80g）
じゃがいも 1/2個（100g）
マッシュルーム 5個
バター 20g
小麦粉 大さじ1
牛乳 1.5カップ
塩、こしょう
バゲット 適量
ボウルに水1カップと塩小さじ1を混ぜて、シーフードミックスを入れて30分ほどおき、水気をよく切る。
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは厚さ1㎝の半月切りにする。マッシュルームは縦に4等分する。
鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。ふたをして、弱火で4分ほど蒸し炒めにする。マッシュルームを加え、小麦粉をふり入れて、全体に絡めながら炒める。
①と牛乳を加えて混ぜながら、とろみがつくまで煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調える。器に盛り、バゲットを添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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