ジャムサンドクッキー
2025年12月号掲載
（1５個分）
バター（食塩不使用） 80g
きび砂糖 55g
塩 ひとつまみ
溶き卵 20g
薄力粉 120g
アーモンドパウダー 25g
ラズベリージャム 60g
※なければいちごジャム
室温に戻してやわらかくしたバターをボウルに入れ、きび砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。卵を少しずつ加えて混ぜ、合わせてふるっておいたアーモンドパウダーと薄力粉を加えて混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で3時間ほど休ませる。
①の生地を軽くこね、3㎜厚さにのばして5㎝の丸型（またはコップ）で30枚型抜きし、そのうち15枚は星型などで型抜きする。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃のオーブンで30分焼き、取り出して冷ましておく。
丸型のクッキーに外側5㎜を残してジャムを塗り、星型で抜いたクッキーでサンドする。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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