明太子湯豆腐
2025年12月号掲載
（2人分）
絹ごし豆腐 1パック（300g）
辛子明太子 60g
A
だし 1＋1/2カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
◆水溶きかたく粉
かたくり粉大さじ1、水大さじ2
三つ葉、柚子皮（せん切り） 少々
辛子明太子は2つ3つにぶつ切りにし、ラップの上で身をスプーンでこそげ出す。
鍋にⒶを入れて煮立て、①の2/3量を混ぜ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
食べやすい大きさに切った豆腐を加え、弱火で豆腐が温まるまで煮る。
器に盛り、残りの明太子、三つ葉をのせ、柚子皮を散らす。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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