串カツ3種
2025年12月号掲載
（2人分）
鶏むね肉 1/4枚（60～80g)
梅肉（市販） 小さじ2
大葉（半分に切る） 2枚
玉ねぎ（くし形に切る） 1/4個
ウインナーソーセージ（4等分に切る）
1本分
※または小ぶりのウインナー2本を
半分に切る
うずら卵（水煮） 6個
ピーマン 1個
◆バッター液
小麦粉 大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ4
パン粉（細目） 適量
キャベツ（一口大にちぎる） 適量
サラダ油、ウスターソース
鶏むね肉を4枚に大きめに薄くそぎ切りにする。片面に梅肉小さじ1/2を塗り、大葉1/2枚をのせて半分にたたむ。同じように4個つくり、2個ずつ串に刺す。
ソーセージと玉ねぎと交互に2個ずつ串に刺す。
ピーマンを6等分に切り、うずらたまごと交互に3個ずつ刺す。
バッター液の材料をボウルに入れてしっかり混ぜ合わせる。
①②③を④にくぐらせ、パン粉をまぶし、2～3分おく。
サラダ油を170℃に熱し、⑤を揚げる。ウスターソース、キャベツを添える。
※エネルギー、塩分はウスターソース、キャベツを除く。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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