串カツ3種
2025年12月号掲載
（2人分）
鶏むね肉 1/4枚（60～80g)
梅肉（市販） 小さじ2
大葉（半分に切る） 2枚
玉ねぎ（くし形に切る） 1/4個
ウインナーソーセージ（4等分に切る）
1本分
※または小ぶりのウインナー2本を
半分に切る
うずら卵（水煮） 6個
ピーマン 1個
◆バッター液
小麦粉 大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ4
パン粉（細目） 適量
キャベツ（一口大にちぎる） 適量
サラダ油、ウスターソース
鶏むね肉を4枚に大きめに薄くそぎ切りにする。片面に梅肉小さじ1/2を塗り、大葉1/2枚をのせて半分にたたむ。同じように4個つくり、2個ずつ串に刺す。
ソーセージと玉ねぎと交互に2個ずつ串に刺す。
ピーマンを6等分に切り、うずらたまごと交互に3個ずつ刺す。
バッター液の材料をボウルに入れてしっかり混ぜ合わせる。
①②③を④にくぐらせ、パン粉をまぶし、2～3分おく。
サラダ油を170℃に熱し、⑤を揚げる。ウスターソース、キャベツを添える。
※エネルギー、塩分はウスターソース、キャベツを除く。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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