串カツ3種
2025年12月号掲載
（2人分）
鶏むね肉 1/4枚（60～80g)
梅肉（市販） 小さじ2
大葉（半分に切る） 2枚
玉ねぎ（くし形に切る） 1/4個
ウインナーソーセージ（4等分に切る）
1本分
※または小ぶりのウインナー2本を
半分に切る
うずら卵（水煮） 6個
ピーマン 1個
◆バッター液
小麦粉 大さじ4
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ4
パン粉（細目） 適量
キャベツ（一口大にちぎる） 適量
サラダ油、ウスターソース
鶏むね肉を4枚に大きめに薄くそぎ切りにする。片面に梅肉小さじ1/2を塗り、大葉1/2枚をのせて半分にたたむ。同じように4個つくり、2個ずつ串に刺す。
ソーセージと玉ねぎと交互に2個ずつ串に刺す。
ピーマンを6等分に切り、うずらたまごと交互に3個ずつ刺す。
バッター液の材料をボウルに入れてしっかり混ぜ合わせる。
①②③を④にくぐらせ、パン粉をまぶし、2～3分おく。
サラダ油を170℃に熱し、⑤を揚げる。ウスターソース、キャベツを添える。
※エネルギー、塩分はウスターソース、キャベツを除く。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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