りんごの甘煮をつくる。りんごは、縦に４等分し、皮と芯を取り除いて、1㎝厚さのいちょう切りにする。鍋に入れてグラニュー糖を加え、火にかけて混ぜ、キャラメル色になったら火を止めて冷ましておく。

パウンド生地をつくる。室温でやわらかくしたバター、グラニュー糖、塩をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

ティーバッグ1袋に湯20㎖を注いで抽出し、冷ましたもの10㎖と残りの1袋分の茶葉を②に加えて混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、アーモンドパウダー、合わせてふるった薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを加えてゴムべらでさっくり混ぜ、最後に生クリームを加えて混ぜる。

①のりんごを飾り用に10枚残して④に混ぜ込み、紙を敷いた型に流し入れ、上に飾り用のりんごを並べる。

180℃のオーブンで40～45分焼く。