りんごとマスカルポーネのクレープ
2025年11月号掲載
（8枚分）
◆クレープ生地
薄力粉 65g
グラニュー糖 30g
牛乳 150㎖
卵 90g
バター（食塩不使用） 15g
◆りんごの甘煮
りんご 1個（約350g）
グラニュー糖 60g
レモン汁 20㎖
水 140㎖
マスカルポーネチーズ 240g
グラニュー糖 60g
クレープ生地をつくる。薄力粉とグラニュー糖を合わせてふるい、ボウルに入れて牛乳の半量（75㎖）と卵を加えて混ぜる。
バターと残りの牛乳を湯煎にかけ、バターが溶けたら①に加えて混ぜ、1時間ほど室温で寝かせておく。
熱したフライパンにバター（分量外）を入れ、②の生地を流し入れ、周りが少し茶色くなったら裏返す。同じようにして計8枚焼き、冷ましておく。
りんごの甘煮をつくる。りんごは縦に8等分して皮と芯を取り除き、5㎜厚さのいちょう切りにする。鍋に入れ、グラニュー糖、レモン汁、水を加えて火にかけ、ほとんど水気が無くなるまで炊いて冷ましておく。
マスカルポーネチーズにグラニュー糖を加えて混ぜたクリームを③のクレープ生地の中心に置き、④のりんごを上に重ねて包む。同じようにして8枚仕上げる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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