ポークのオイルマリネソテー
2025年11月号掲載
（2人分）
豚肉肩ロース（とんかつ用）
2枚（200g）
A
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ニンニク（薄切り） 1かけ分
ローリエ 1枚
ローズマリー 1枝
オリーブオイル 大さじ3
かぼちゃ（厚さ7㎜） 6枚（80g）
しめじ 80g
ポリ袋に豚肉とⒶを入れ、オリーブオイルを加える。袋の上からよくもみ込み、口をしっかり閉じて、冷蔵庫で一晩おく（3～４日保存可能）。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
フライパンを熱し、①の豚肉とかぼちゃを並べて、両面焼き色がつくまで焼く。焼き上がる少し前にしめじを加え、炒める。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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