食べるナッツオイルでカルパッチョ
2025年11月号掲載
（2人分）
［食べるナッツオイル］
※できあがり約3/４カップ分
米油（またはサラダ油） 50㎖
ごま油 50㎖
ミックスナッツ（ロースト・無塩） 50g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
白ねぎ（みじん切り） 1/2本
タカノツメ（種を取る） 1本
塩 小さじ1/4本
［カルパッチョ］※2人分
鯛（さしみ用） 100g
春菊 1/2束
貝割れ菜 1/2パック
食べるナッツオイル 大さじ2
塩、しょうゆ
［食べるナッツオイル］をつくる
ミックスナッツはみじん切りにする。
小さめのフライパンに米油とごま油を熱し、ニンニクと白ねぎを入れ、弱火で白ねぎが色づくまで炒め、火からおろして粗熱を取る。
②に①とタカノツメ、塩を加える。
※冷蔵庫で約10日間保存可能。
［カルパッチョ］をつくる。
鯛は薄いそぎ切りにして、うすく塩をふる。
器に春菊、貝割れ菜を盛りつけ、①をのせ、食べるナッツオイルをかける。お好みでしょうゆ少々をかける。
※オイルはサラダ、冷や奴、焼き魚、鶏肉やポークソテーなどにも合う。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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