食べるナッツオイルでカルパッチョ
2025年11月号掲載
（2人分）
［食べるナッツオイル］
※できあがり約3/４カップ分
米油（またはサラダ油） 50㎖
ごま油 50㎖
ミックスナッツ（ロースト・無塩） 50g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
白ねぎ（みじん切り） 1/2本
タカノツメ（種を取る） 1本
塩 小さじ1/4本
［カルパッチョ］※2人分
鯛（さしみ用） 100g
春菊 1/2束
貝割れ菜 1/2パック
食べるナッツオイル 大さじ2
塩、しょうゆ
［食べるナッツオイル］をつくる
ミックスナッツはみじん切りにする。
小さめのフライパンに米油とごま油を熱し、ニンニクと白ねぎを入れ、弱火で白ねぎが色づくまで炒め、火からおろして粗熱を取る。
②に①とタカノツメ、塩を加える。
※冷蔵庫で約10日間保存可能。
［カルパッチョ］をつくる。
鯛は薄いそぎ切りにして、うすく塩をふる。
器に春菊、貝割れ菜を盛りつけ、①をのせ、食べるナッツオイルをかける。お好みでしょうゆ少々をかける。
※オイルはサラダ、冷や奴、焼き魚、鶏肉やポークソテーなどにも合う。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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