食べるナッツオイルでカルパッチョ
2025年11月号掲載
（2人分）
［食べるナッツオイル］
※できあがり約3/４カップ分
米油（またはサラダ油） 50㎖
ごま油 50㎖
ミックスナッツ（ロースト・無塩） 50g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
白ねぎ（みじん切り） 1/2本
タカノツメ（種を取る） 1本
塩 小さじ1/4本
［カルパッチョ］※2人分
鯛（さしみ用） 100g
春菊 1/2束
貝割れ菜 1/2パック
食べるナッツオイル 大さじ2
塩、しょうゆ
［食べるナッツオイル］をつくる
ミックスナッツはみじん切りにする。
小さめのフライパンに米油とごま油を熱し、ニンニクと白ねぎを入れ、弱火で白ねぎが色づくまで炒め、火からおろして粗熱を取る。
②に①とタカノツメ、塩を加える。
※冷蔵庫で約10日間保存可能。
［カルパッチョ］をつくる。
鯛は薄いそぎ切りにして、うすく塩をふる。
器に春菊、貝割れ菜を盛りつけ、①をのせ、食べるナッツオイルをかける。お好みでしょうゆ少々をかける。
※オイルはサラダ、冷や奴、焼き魚、鶏肉やポークソテーなどにも合う。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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