塩鯖の和風アヒージョ
しょうがをきかせて、ごはんのおかずや日本酒のあてに！
2025年11月号掲載
（2人分）
塩鯖 150g
長芋 80g
白ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
すだち 1個
米油（またはサラダ油） 1/2カップ
しょうゆ 小さじ2
塩鯖は食べやすい大きさに切る。長芋は皮をむき、厚さ1㎝の半月切りにする。白ねぎは小口切り、しょうがは薄切り、すだちは輪切りにする。
小さめのフライパン（またはスキレット）に米油、しょうがを入れ弱火で熱し、塩鯖、長芋を入れて、塩鯖に火が通るまで煮る
しょうゆを回し入れ、白ねぎ、すだちを散らして火を止める。※旨みたっぷりの油は、パンにつけて食べたり、パスタや炒め物に活用。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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