さつまいもと栗のグラスモンブラン
2025年10月号掲載
（4人分）
◆モンブランクリーム
さつまいも 1～2本（約350g）
きび砂糖 40g
生クリーム 100㎖
ラム酒 少々
生クリーム 100㎖
きび砂糖 5g
甘栗 8粒
コーンフレーク 10～15g
モンブランクリームをつくる。さつまいもはホイルに包んでオーブンに入れてやわらかくなるまで焼き、温かいうちに皮をむいて裏ごしし、300g量っておく。
①のさつまいもが冷めたら、きび砂糖、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。
生クリームにきび砂糖を加えて、七分立てにし、甘栗の半量（4粒）を刻んで混ぜる。
容器の底にコーンフレーク、③のクリームを入れ、②のモンブランクリームを1㎝の星形の口金をつけた絞り袋に入れて円を描くように絞り、残りの甘栗を添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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