さつまいもとにんじんのサラダ
2025年10月号掲載
（2人分）
さつまいも １本（250g）
にんじん 5㎝（50g）
玉ねぎ 1/4個
ツナ缶（油を切る） 小1/2缶（45g）
A
ヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩、こしょう 各少々
塩
レタス 適量
さつまいもをよく洗い、皮つきのまま厚さ1.5㎝のいちょう切りにして、水に5分ほどさらし、水気を切る。にんじんは皮をむいて厚さ5㎜のいちょう切りにし、さつまいもと一緒に鍋に入れる。ひたひたの水と塩ひとつまみを加え、8～10分ほどゆでてざるに上げる。
玉ねぎはみじん切りにして5分ほど水にさらし、しっかり水気を絞る。
ボウルに①②、ツナを合わせ、Ⓐを混ぜる。
器にレタスを敷き、③を盛る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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