さつまいもとにんじんのサラダ
2025年10月号掲載
（2人分）
さつまいも １本（250g）
にんじん 5㎝（50g）
玉ねぎ 1/4個
ツナ缶（油を切る） 小1/2缶（45g）
A
ヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩、こしょう 各少々
塩
レタス 適量
さつまいもをよく洗い、皮つきのまま厚さ1.5㎝のいちょう切りにして、水に5分ほどさらし、水気を切る。にんじんは皮をむいて厚さ5㎜のいちょう切りにし、さつまいもと一緒に鍋に入れる。ひたひたの水と塩ひとつまみを加え、8～10分ほどゆでてざるに上げる。
玉ねぎはみじん切りにして5分ほど水にさらし、しっかり水気を絞る。
ボウルに①②、ツナを合わせ、Ⓐを混ぜる。
器にレタスを敷き、③を盛る。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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