きのこたっぷりチキンフリカッセ
2025年10月号掲載
（2人分）
鶏もも肉 200g
きのこ
（しめじ、まいたけ、ひらたけなど好みのものを合わせて） 150g
玉ねぎ 1/2個
バター 30g
酒 大さじ2
牛乳 1＋1/２カップ
コンソメ顆粒 小さじ1
バターライス
（温かいごはん300gにバター20g、塩少々、パセリのみじん切り適量を混ぜ合わせる）
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。きのこは石づきを取り、手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目から焼く。薄く焼き色がつくまで両面を焼き、取り出す。
②のフライパンの余分な脂をふき取り、バターを熱し、中火で玉ねぎ、きのこを炒める。しんなりしたら、小麦粉大さじ2をふり入れ、炒め合わせ、酒を加える。汁気がなくなったら、牛乳とコンソメ顆粒を入れ、②の鶏肉を戻し、とろみがつくまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、バターライスを添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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