根菜とベーコンのハーブ炒め
2025年10月号掲載
（2人分）
ごぼう 1/2本
れんこん 5㎝（100g）
ベーコン 60g
オリーブオイル 大さじ2
ドライミックスハーブ
（またはパセリのみじん切り） 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩、こしょう
ごぼうは皮をこそげ、長さ5㎝に切り、ポリ袋に入れて、麺棒などでたたく。れんこんは皮をむき、縦4等分にして、同様にたたく。ベーコンは3㎝幅に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ごぼう、れんこんを焼く。焼き色がついたらベーコンを加え、炒め合わせる。ドライハーブをふり入れ、塩、こしょうで味を調え、レモン汁をかける。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
