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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

あんこのパンナコッタ

あんこと牛乳は相性抜群。優しい甘みでほっこり!

あんこのパンナコッタ

2025年9月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

あんこのパンナコッタ

神戸で「焼き菓子aco’s」を主宰。四季折々の果物や厳選した素材を使って焼き上げる味わい深いお菓子が好評。通販だけでなく、店頭販売日には多くのファンが訪れる。
https://acos.ocnk.net

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エネルギー246kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1人分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

((150㎖のカップ5個分))

牛乳 150㎖
メープルシロップ 50㎖
粉ゼラチン 6g
※水大さじ1でふやかしておく
生クリーム 320㎖
粒あん(市販) 100g
ラズベリー(冷凍でも可) 5粒

鍋に牛乳とメープルシロップを入れて沸騰直前まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

鍋底を氷水に当てて、粗熱を取る。

生クリームをボウルに入れ、②を裏ごしして加えて混ぜ、器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。

粒あんとラズベリーを添える。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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