あんこのパンナコッタ
あんこと牛乳は相性抜群。優しい甘みでほっこり！
2025年9月号掲載
（（150㎖のカップ５個分））
牛乳 150㎖
メープルシロップ 50㎖
粉ゼラチン 6g
※水大さじ1でふやかしておく
生クリーム 320㎖
粒あん（市販） 100g
ラズベリー（冷凍でも可） 5粒
鍋に牛乳とメープルシロップを入れて沸騰直前まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
鍋底を氷水に当てて、粗熱を取る。
生クリームをボウルに入れ、②を裏ごしして加えて混ぜ、器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。
粒あんとラズベリーを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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