モロヘイヤとえびのパスタ
2025年9月号掲載
（2人分）
スパゲッティ 170g
モロヘイヤ 1束（100g）
むきえび 100g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
タカノツメ 1本
オリーブオイル 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
塩
モロヘイヤは洗って葉をちぎり、かたい茎は除き、やわらかい茎は長さ4㎝に切る。
えびは背わたを取り、2㎝くらいに切る。タカノツメは半分に折って、種を取る。
鍋に湯2.5ℓを沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティをゆで始める。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れて火にかける。香りが立ったらえびを入れて、火が通ったら火を止める。
③のゆで上がりの2分前ぐらいにモロヘイヤの茎を入れ、30秒ぐらい経ったら葉を入れる。
④のフライパンにパスタのゆで汁1/2カップとナンプラーを入れて火にかける。ゆで上がった⑤をざるに上げて湯を切り、フライパンに加えてざっと混ぜ合わせ、火を止め、器に盛る。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
