モロヘイヤとえびのパスタ
2025年9月号掲載
（2人分）
スパゲッティ 170g
モロヘイヤ 1束（100g）
むきえび 100g
ニンニク（みじん切り） 1かけ分
タカノツメ 1本
オリーブオイル 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
塩
モロヘイヤは洗って葉をちぎり、かたい茎は除き、やわらかい茎は長さ4㎝に切る。
えびは背わたを取り、2㎝くらいに切る。タカノツメは半分に折って、種を取る。
鍋に湯2.5ℓを沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティをゆで始める。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タカノツメを入れて火にかける。香りが立ったらえびを入れて、火が通ったら火を止める。
③のゆで上がりの2分前ぐらいにモロヘイヤの茎を入れ、30秒ぐらい経ったら葉を入れる。
④のフライパンにパスタのゆで汁1/2カップとナンプラーを入れて火にかける。ゆで上がった⑤をざるに上げて湯を切り、フライパンに加えてざっと混ぜ合わせ、火を止め、器に盛る。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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