長芋とオクラ、牛肉のカレー炒め
スパイシーな香りが食欲をそそります。
2025年9月号掲載
（2人分）
長芋 150g
オクラ 4本
牛肉切り落とし 80g
A
カレー粉 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1
水 大さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油
長芋は皮をむいて乱切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし、かたい部分をむき、半分の長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々ふる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、いったん取り出す。
②のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、長芋とオクラを中火で炒める。
長芋に焼き色がついたら②の牛肉を戻し、炒め合わせる。よく混ぜ合わせたⒶを回し入れて、全体によく絡むまで炒める。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
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かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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