長芋とオクラ、牛肉のカレー炒め
スパイシーな香りが食欲をそそります。
2025年9月号掲載
（2人分）
長芋 150g
オクラ 4本
牛肉切り落とし 80g
A
カレー粉 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1
水 大さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油
長芋は皮をむいて乱切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし、かたい部分をむき、半分の長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々ふる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、いったん取り出す。
②のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、長芋とオクラを中火で炒める。
長芋に焼き色がついたら②の牛肉を戻し、炒め合わせる。よく混ぜ合わせたⒶを回し入れて、全体によく絡むまで炒める。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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