長芋とオクラ、牛肉のカレー炒め
2025年9月号掲載
（2人分）
長芋 150g
オクラ 4本
牛肉切り落とし 80g
A
カレー粉 小さじ1/2
ウスターソース 大さじ1
水 大さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油
長芋は皮をむいて乱切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし、かたい部分をむき、半分の長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々ふる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒め、いったん取り出す。
②のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、長芋とオクラを中火で炒める。
長芋に焼き色がついたら②の牛肉を戻し、炒め合わせる。よく混ぜ合わせたⒶを回し入れて、全体によく絡むまで炒める。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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