めかぶのチヂミ
2025年9月号掲載
（（直径15㎝２枚分／4人分））
めかぶ 2パック（70g）
ニラ 2本
ツナ缶（オイル漬け） 小1缶（90g）
A
小麦粉 50g
かたくり粉 40g
鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ2
水 150㎖
タレ［ポン酢大さじ2、ごま油小さじ
1/2、すりごま小さじ2］
ごま油、糸唐辛子
ツナ缶は油を切る。ニラは長さ4㎝に切る。
ボウルにⒶを入れて混ぜ合わせ、①とめかぶを加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、②の半量を入れて広げて中火で焼く。ふちが焼けてきたら弱火にして3分、裏返して3分、両面をカリッと焼く。もう1枚も同様に焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛り、糸唐辛子をのせ、混ぜ合わせたタレを添える。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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