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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ブルーベリーのアイスサンド

全粒粉の香ばしいクッキーで、アイスをサンド。

ブルーベリーのアイスサンド

2025年8月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

ブルーベリーのアイスサンド

暑いときは料理がおっくうになるもの。できるだけ手間をかけずに、後片づけも簡単な一皿メニューをご紹介。しっかり食べて夏を乗り切りましょう

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エネルギー147kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間80分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(直径5㎝10個分)

◆クッキー
 薄力粉 50g
 全粒粉 50g
 きび砂糖 45g
 塩 ひとつまみ
 バター(食塩不使用) 30g
 牛乳 20㎖
バニラアイス(市販) 300g
ブルーベリー 30g
グラニュー糖 20g

クッキーをつくる。ボウルに薄力粉、全粒粉、きび砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。バターを加え、サラサラになるまで、手ですり混ぜる。

牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

②を厚さ2㎜にのばし、型やコップなどを使って直径5㎝の丸形に2 0 枚抜き、150℃で20分、180℃で10分焼き、冷ましておく。

ブルーベリーとグラニュー糖を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで40~50秒加熱して冷ましておく。

バニラアイスと④のブルーベリーを混ぜ合わせ、10等分してラップに包む。クッキーの大きさに合わせて整え、冷凍庫で冷やし固めておく。

③のクッキーで⑤のアイスを挟む。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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