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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

カオマンガイ

炊飯器でつくる、タイ風チキンライス。

カオマンガイ

2025年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

カオマンガイ

暑いときは料理がおっくうになるもの。できるだけ手間をかけずに、後片づけも簡単な一皿メニューをご紹介。しっかり食べて夏を乗り切りましょう

エネルギー423kcal/1人分
食塩相当量4.7g/1人分
調理時間60分(米をざるに上げる時間を除く)
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

米 2合
鶏もも肉 400g
 (大1枚または小2枚)
A[酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4]
B[ナンプラー大さじ1、うす口しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々]
白ねぎ(青い部分) 1/2本分
◆タレ
 白ねぎ(みじん切り) 1/2本分
 しょうゆ 大さじ2
 オイスターソース 大さじ2
 酢 小さじ2
 ナンプラー 大さじ1/2
トマト(くし形に切る) 1/2個分
香菜 適量

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

鶏肉にフォークで数か所穴を開け、Aをもみ込む。

炊飯器に①を入れ、Bを加え、水を目盛りまで注ぐ。②と白ねぎの青い部分をのせて、炊く。

炊き上がったら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

タレの材料を混ぜ合わせる。器にごはんと④を盛り、トマト、香菜を添え、タレをかける。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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