夏野菜のにゅうめん
2025年8月号掲載
（2人分）
そうめん 2束
なす 2本
オクラ 2本
パプリカ 1/2個
薄揚げ 1/2枚
A［だし2カップ、うす口しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ2.5、 塩小さじ1/4］
サラダ油
なすはヘタを取り、長さを半分に切り、縦半分に切る。皮に斜めに浅く切り目を入れ、水に5分ほどさらし、水気をふき取る。オクラは先を切り落とし、ガクのかたい部分をむく。パプリカは縦4等分に切る。薄揚げは4つに切る。
そうめんは表示どおりにゆで、流水で洗い、水気を絞る。
フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、なすとパプリカを焼き、Ⓐを加え、中火で5分ほど煮る。オクラ、薄揚げを加え、2分ほど弱火で煮る。②を加え、ひと煮立ちさせ、器に盛る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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