ナポリタン風中華焼きそば
2025年8月号掲載
（2人分）
中華麺（蒸し） 2玉
ウインナソーセージ 4本
卵 2個
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
しめじ 50g
ケチャップ 大さじ4
オイスターソース 大さじ1
サラダ油
粉チーズ・豆板醤 各適量
ウインナソーセージ2本は切り目を入れ、フライパンにサラダ油小さじ1を熱して焼き、取り出す。サラダ油小さじ2を足し、卵を割り入れ、目玉焼きを2枚焼く。
残りのウインナソーセージ2本は斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、②を炒める。しんなりしたらケチャップ大さじ２を加え、炒める。
③に中華麺をほぐしながら加えて炒め合わせ、残りのケチャップ大さじ２を加える。オイスタソースも加えて炒める。
器に④を盛り、①をのせ、粉チーズをふり、豆板醤を添える。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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