牛丼風ぶっかけうどん
2025年8月号掲載
（2人分）
冷凍うどん 2玉
牛こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個
貝割れ菜 1/2パック
紅しょうが 適量
A
麺つゆ（2倍濃縮） 1/2カップ
水 大さじ5
サラダ油
玉ねぎは幅１㎝のくし形に切る。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、玉ねぎを炒め、Ⓐを加えて、アクを取りながら10分煮る。
うどんは表示どおり温め、流水で洗って水気を切り、器に盛る。
③に②を煮汁ごと盛りつけ、貝割れ菜、紅しょうがをのせる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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