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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

牛丼風ぶっかけうどん

フライパンで炒め煮にしてのっけるだけ!

牛丼風ぶっかけうどん

2025年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

牛丼風ぶっかけうどん

暑いときは料理がおっくうになるもの。できるだけ手間をかけずに、後片づけも簡単な一皿メニューをご紹介。しっかり食べて夏を乗り切りましょう

エネルギー543kcal/1人分
食塩相当量4.3g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(2人分)

冷凍うどん 2玉
牛こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個
貝割れ菜 1/2パック
紅しょうが 適量

A
  麺つゆ(2倍濃縮) 1/2カップ
  水 大さじ5
サラダ油

玉ねぎは幅1㎝のくし形に切る。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉、玉ねぎを炒め、Ⓐを加えて、アクを取りながら10分煮る。

うどんは表示どおり温め、流水で洗って水気を切り、器に盛る。

③に②を煮汁ごと盛りつけ、貝割れ菜、紅しょうがをのせる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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