2025年7月号掲載
((直径17㎝のタルト型1台分))
◆タルト生地
バター(食塩不使用) 40g
粉糖 30g
溶き卵 10g
薄力粉 60g
アーモンドパウダー 15g
◆ココナッツクリーム
溶き卵 50g
粉糖 70g
サワークリーム 30g
ココナッツ(ファイン) 65g
◆具材
バナナ(正味) 210g
グラニュー糖 30g
レモン汁 10g
ラム酒 10g
レーズン 10g
粉糖 適量
具材を用意する。バナナは1㎝の輪切りにし、すべての材料をボウルに入れて30分ほどつけ込む。
タルト生地をつくる。ボウルにやわらかくしたバター、粉糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を加えて混ぜる。薄力粉とアーモンドパウダーも加えて混ぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
②を型より一回り大きくのばして型に敷き込む。フォークで穴を開けてクッキングシートを敷き、重しをのせて180℃のオーブンで15分ほど空焼きしておく。※重しがない場合は、乾燥の大豆や小豆などでもOK
ココナッツクリームをつくる。すべての材料をボウルで混ぜ合わせ、①のつけ汁も加えて混ぜる。半量を③のタルト生地に敷き、①のバナナの半量とレーズンを中心を避けて並べる。
残りのココナッツクリームで覆い、残りのバナナをのせ、粉糖をふりかける。
170℃に余熱したオーブンで30~40分焼く。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。