えびと豚肉と春雨の煮込み
ナンプラーを使ってエスニック風に。
2025年7月号掲載
（2人分）
えび 4匹（殻つき80g）
豚バラ肉薄切り 60g
緑豆春雨（乾燥） 50g
ニラ 1/4束
A
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
湯 150㎖
ナンプラー 小さじ2
おろししょうが 小さじ1/2
タカノツメ（輪切り） 1本分
サラダ油
えびは殻をむいて、背に切り目を入れて背わたを取る。豚肉は幅2㎝に切る。春雨は表示どおりゆでて、水気を切る。ニラは長さ3㎝に切る。
中華鍋（フライパン）にサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらえびを加えてさっと炒め、Ⓐを入れる。ひと煮立ちしたら春雨を加え、少し煮汁が残る状態になったらニラを加え、ざっと混ぜて火を止める。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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