えびと豚肉と春雨の煮込み
2025年7月号掲載
（2人分）
えび 4匹（殻つき80g）
豚バラ肉薄切り 60g
緑豆春雨（乾燥） 50g
ニラ 1/4束
A
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
湯 150㎖
ナンプラー 小さじ2
おろししょうが 小さじ1/2
タカノツメ（輪切り） 1本分
サラダ油
えびは殻をむいて、背に切り目を入れて背わたを取る。豚肉は幅2㎝に切る。春雨は表示どおりゆでて、水気を切る。ニラは長さ3㎝に切る。
中華鍋（フライパン）にサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらえびを加えてさっと炒め、Ⓐを入れる。ひと煮立ちしたら春雨を加え、少し煮汁が残る状態になったらニラを加え、ざっと混ぜて火を止める。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
レシピのトップへもどる
