夏野菜のピリ辛味噌炒め
2025年7月号掲載
（2人分）
なす 2本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
※あれば赤・黄各1/4個ずつ
豚ミンチ 100ｇ
しょうが（みじん切り） 1かけ分
白ねぎ（みじん切り） 1/2本分
A
豆板醤 小さじ1～2
味噌 大さじ1＋1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ3
サラダ油
なすはヘタを取り、長さ半分、縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気をふく。ピーマン、パプリカは幅1㎝の細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①のなすを転がしながら焼き、いったん取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して、ピーマン、パプリカを炒め、いったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、白ねぎを炒め、香りが出たら豚ミンチを加えて、パラパラになるまで炒める。
③によく混ぜ合わせたⒶを入れて、ひと煮立ちしたら、②を戻して炒め合わせる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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