夏野菜のピリ辛味噌炒め
2025年7月号掲載
（2人分）
なす 2本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
※あれば赤・黄各1/4個ずつ
豚ミンチ 100ｇ
しょうが（みじん切り） 1かけ分
白ねぎ（みじん切り） 1/2本分
A
豆板醤 小さじ1～2
味噌 大さじ1＋1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ3
サラダ油
なすはヘタを取り、長さ半分、縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気をふく。ピーマン、パプリカは幅1㎝の細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①のなすを転がしながら焼き、いったん取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して、ピーマン、パプリカを炒め、いったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、白ねぎを炒め、香りが出たら豚ミンチを加えて、パラパラになるまで炒める。
③によく混ぜ合わせたⒶを入れて、ひと煮立ちしたら、②を戻して炒め合わせる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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