夏野菜のピリ辛味噌炒め
2025年7月号掲載
（2人分）
なす 2本
ピーマン 1個
パプリカ 1/2個
※あれば赤・黄各1/4個ずつ
豚ミンチ 100ｇ
しょうが（みじん切り） 1かけ分
白ねぎ（みじん切り） 1/2本分
A
豆板醤 小さじ1～2
味噌 大さじ1＋1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
水 大さじ3
サラダ油
なすはヘタを取り、長さ半分、縦4等分に切り、水に5分ほどさらし、水気をふく。ピーマン、パプリカは幅1㎝の細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①のなすを転がしながら焼き、いったん取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して、ピーマン、パプリカを炒め、いったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、白ねぎを炒め、香りが出たら豚ミンチを加えて、パラパラになるまで炒める。
③によく混ぜ合わせたⒶを入れて、ひと煮立ちしたら、②を戻して炒め合わせる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
レシピのトップへもどる
