レモンシフォンサンド
2025年6月号掲載
（（直径１７㎝のシフォン型１台分））
◆シフォンケーキ
卵黄 4個分
太白ごま油（またはサラダ油） 30g
牛乳 50g
レモンの皮（すりおろす） 1/2個分
薄力粉 80g
卵白 110g
グラニュー糖 80g
◆レモンクリーム
卵黄 1個分
全卵 1個
グラニュー糖 50g
薄力粉 20g
レモンの皮（すりおろす） 1/2個分
牛乳 1カップ
レモン果汁 50g
生クリーム 150g
シフォンケーキをつくる。ボウルに卵黄と太白ごま油を入れ、牛乳、レモンの皮、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
卵白にグラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら、しっかり角が立つくらいまで泡立て、①に加えて、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
型に流し入れ、180～200℃のオーブンで20～25分焼き、型を逆さにして冷ます。
レモンクリームをつくる。卵黄、全卵、グラニュー糖をボウルに入れて白っぽくなるまですり混ぜる。ふるった薄力粉とレモンの皮を加えて混ぜ、温めた牛乳も加えて鍋に入れる。
混ぜながら火にかけ、持ち上げてさらっと落ちるくらいまで火を通し、ボウルに移して粗熱を取る。冷めたらレモン果汁と八分立ての生クリームを加えて混ぜる。
③を型から抜いて10等分し、切り目を入れて⑤のクリームをはさむ。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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