レモンのババロア
2025年6月号掲載
（（180㎖のカップ5個分））
◆ゼリー
レモン汁 80g
水 170㎖
グラニュー糖 60g
レモンの皮（すりおろす） 1/2個分
粉ゼラチン 5g
※水25㎖でふやかしておく
◆ババロア
卵黄 2個
グラニュー糖 50g
水 80㎖
レモンの皮（すりおろす） 1/2個分
レモン汁 40g
粉ゼラチン 5g
※水25㎖でふやかしておく
生クリーム 150g
ミントの葉 適量
ゼリーをつくる。鍋に水、レモン汁、グラニュー糖、レモンの皮を加えて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、こして冷やし固めておく。
ババロアをつくる。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
水、レモン汁、レモンの皮を鍋に入れて温め、②に加えて混ぜ、再び鍋に戻して弱火でとろっとするまで混ぜる。火か
ら下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、裏ごしして粗熱を取っておく。
六分立てにした生クリームを③に加えて混ぜ、器に入れて冷やし固める。
①のゼリーをフォークなどで粗くくずし、④の上にのせ、ミントの葉を飾る。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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