2025年6月号掲載
(2人分)
スペアリブ 500g(6本)
しょうが 1かけ
ニンニク 1かけ
A
黒酢 1カップ
水 1.5カップ
酢 小さじ1
青梗菜 1株
塩、サラダ油
スペアリブは2分ほど下ゆでして水洗いし、水気をふく。しょうがは薄切りにし、ニンニクはつぶす。
鍋に①とⒶを入れる。落としぶたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。
青梗菜は軸と葉に切り分ける。軸は四つ割りにする。鍋に水1ℓ、塩小さじ1、サラダ油小さじ1を入れて沸騰させ、軸を先に
入れ、10秒ほどしてから葉を入れ、30秒ほどゆでる。ざるに上げて水気を切る。
②を器に盛り、③を添える。※残った煮汁にゆで卵を漬けてもよい。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。