スペアリブの黒酢煮
2025年6月号掲載
（2人分）
スペアリブ 500g（6本）
しょうが 1かけ
ニンニク 1かけ
A
黒酢 1カップ
水 1.5カップ
酢 小さじ1
青梗菜 1株
塩、サラダ油
スペアリブは2分ほど下ゆでして水洗いし、水気をふく。しょうがは薄切りにし、ニンニクはつぶす。
鍋に①とⒶを入れる。落としぶたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ほど煮る。
青梗菜は軸と葉に切り分ける。軸は四つ割りにする。鍋に水1ℓ、塩小さじ1、サラダ油小さじ1を入れて沸騰させ、軸を先に
入れ、10秒ほどしてから葉を入れ、30秒ほどゆでる。ざるに上げて水気を切る。
②を器に盛り、③を添える。※残った煮汁にゆで卵を漬けてもよい。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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