あじとじゃがいものレモン蒸し
2025年6月号掲載
（2人分）
あじ（三枚におろしたもの）1匹分（半身90g×2枚）
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/4個
レモン（薄切り） 1/2個分
白ワイン（または酒） 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
タイム 2、3枝（またはローリエ2枚）
塩、こしょう
レモン（しぼり用） お好みで
あじ半身に塩小さじ1/4ずつふり、ざるにのせて冷蔵庫で30分から1晩おく。水気をふき、1枚を3等分に切る。
じゃがいもは皮をむき、厚さ5㎜の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、あじ、レモンの薄切りの順にずらして重ね、タイムをのせ、塩・こしょう少々をふる。白ワイン、オリーブオイル、水大さじ5を回し入れる。ふたをして中火にかけ、15分ほど蒸し煮にする。
器に盛り、お好みでレモンをしぼる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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