牛肉とトマトの甘酢炒め
トマトの酸味でさっぱり！ ごはんがすすみます。
2025年6月号掲載
（2人分）
牛切り落とし肉 150g
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
A
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
サラダ油、かたくり粉、塩、こしょう
牛肉に塩、こしょうをふり、かたくり粉大さじ1をまぶす。トマトはヘタを取り、縦8等分のくし形に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、いったん取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を足して、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら、②とトマトを加え、炒め合わせ、Ⓐを回し入れて絡める。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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