牛肉とトマトの甘酢炒め
2025年6月号掲載
（2人分）
牛切り落とし肉 150g
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
A
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
サラダ油、かたくり粉、塩、こしょう
牛肉に塩、こしょうをふり、かたくり粉大さじ1をまぶす。トマトはヘタを取り、縦8等分のくし形に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、いったん取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を足して、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしたら、②とトマトを加え、炒め合わせ、Ⓐを回し入れて絡める。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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