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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

梅干しとあさりの混ぜごはん

梅の酸味に練りごまのコクをプラス!

梅干しとあさりの混ぜごはん

2025年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

梅干しとあさりの混ぜごはん

蒸し暑い季節にさっぱりと食べやすい、レモンや酢、梅など酸味を生かした料理をご紹介します

エネルギー297kcal/1人分
食塩相当量2.4g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(4人分)

温かいごはん 600g
梅干し(大) 2個(50g)
あさりの水煮缶 1缶(125g)

A
  練りごま 大さじ1.5
  しょうゆ 小さじ2
  オリーブオイル 大さじ1/2
  塩 ひとつまみ
大葉(せん切り) 4~5枚

梅干しは種を取り、細かくたたく。あさりの水煮缶は身と缶汁に分ける。

ボウルにあさりの缶汁を入れ、梅干しとⒶを加え、よく混ぜる。

ごはんに②を混ぜてから、あさりの身を加え、混ぜる。

器に盛り、大葉をのせる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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