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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

梅干しとあさりの混ぜごはん

梅の酸味に練りごまのコクをプラス!

梅干しとあさりの混ぜごはん

2025年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

梅干しとあさりの混ぜごはん

蒸し暑い季節にさっぱりと食べやすい、レモンや酢、梅など酸味を生かした料理をご紹介します

エネルギー297kcal/1人分
食塩相当量2.4g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(4人分)

温かいごはん 600g
梅干し(大) 2個(50g)
あさりの水煮缶 1缶(125g)

A
  練りごま 大さじ1.5
  しょうゆ 小さじ2
  オリーブオイル 大さじ1/2
  塩 ひとつまみ
大葉(せん切り) 4~5枚

梅干しは種を取り、細かくたたく。あさりの水煮缶は身と缶汁に分ける。

ボウルにあさりの缶汁を入れ、梅干しとⒶを加え、よく混ぜる。

ごはんに②を混ぜてから、あさりの身を加え、混ぜる。

器に盛り、大葉をのせる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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