抹茶のブッセ
2025年5月号掲載
（（直径５㎝・６個分））
◆ブッセ生地
卵白 1個分
卵黄 1個分
グラニュー糖 30g
薄力粉 20g
コーンスターチ 10g
抹茶 5g
粉糖 適量
◆バタークリーム
バター（食塩不使用） 30g
※常温でやわらかくしておく
粉糖 10g
練乳 10g
塩 少々
ブッセ生地をつくる。卵白にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる（持ち上げたとき、しっかりと角が立つまで）。
①に卵黄を加えて混ぜ、薄力粉とコーンスターチ、抹茶を合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
1㎝の丸口金をつけた絞り袋に入れ、天板にクッキングシートを敷いて直径5㎝の丸形に12個絞り、表面に粉糖をふりかける。
180℃のオーブンで10分焼き、網にのせて冷ましておく。
バタークリームの材料をボウルに入れて混ぜ、④のブッセ生地にはさむ。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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