抹茶のブッセ
2025年5月号掲載
（（直径５㎝・６個分））
◆ブッセ生地
卵白 1個分
卵黄 1個分
グラニュー糖 30g
薄力粉 20g
コーンスターチ 10g
抹茶 5g
粉糖 適量
◆バタークリーム
バター（食塩不使用） 30g
※常温でやわらかくしておく
粉糖 10g
練乳 10g
塩 少々
ブッセ生地をつくる。卵白にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる（持ち上げたとき、しっかりと角が立つまで）。
①に卵黄を加えて混ぜ、薄力粉とコーンスターチ、抹茶を合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
1㎝の丸口金をつけた絞り袋に入れ、天板にクッキングシートを敷いて直径5㎝の丸形に12個絞り、表面に粉糖をふりかける。
180℃のオーブンで10分焼き、網にのせて冷ましておく。
バタークリームの材料をボウルに入れて混ぜ、④のブッセ生地にはさむ。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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