もやしと鯖缶のお好み焼き
包丁いらずで手軽！ 食べごたえもたっぷり。
2025年5月号掲載
（（直径12㎝×4枚分/２人分））
もやし １袋（200g）
鯖缶（水煮） １缶（190g）
卵 １個
小麦粉 大さじ4
塩、こしょう、サラダ油
ソース、マヨネーズ、紅しょうが、青海苔
もやしは水洗いして、水気を切る。
ボウルに鯖缶を缶汁ごと入れてほぐし、①を入れて混ぜる。
②に小麦粉を入れて全体にまぶし、卵、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、③の1/4量を流し入れて丸く形を整え、中火で両面に焼き色がつくまで片面2分半くらいずつ焼く。同様にあと3枚焼く。
1人2枚ずつ器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、紅しょうが、青海苔をちらす。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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