もやしと鯖缶のお好み焼き
2025年5月号掲載
（（直径12㎝×4枚分/２人分））
もやし １袋（200g）
鯖缶（水煮） １缶（190g）
卵 １個
小麦粉 大さじ4
塩、こしょう、サラダ油
ソース、マヨネーズ、紅しょうが、青海苔
もやしは水洗いして、水気を切る。
ボウルに鯖缶を缶汁ごと入れてほぐし、①を入れて混ぜる。
②に小麦粉を入れて全体にまぶし、卵、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、③の1/4量を流し入れて丸く形を整え、中火で両面に焼き色がつくまで片面2分半くらいずつ焼く。同様にあと3枚焼く。
1人2枚ずつ器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、紅しょうが、青海苔をちらす。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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