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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

もやしと鯖缶のお好み焼き

包丁いらずで手軽! 食べごたえもたっぷり。

もやしと鯖缶のお好み焼き

2025年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

もやしと鯖缶のお好み焼き

食材の値段が上がり、毎日の食事づくりに頭を悩ませている方も多いのでは?節約食材をひと工夫して、飽きずに楽しめ、満足感のある食事をつくりましょう

エネルギー308kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分(※エネルギー、塩分は、ソース、マヨネーズ、 紅しょうが、青海苔を除く)
調理時間25分
  • 日本料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

((直径12㎝×4枚分/2人分))

もやし 1袋(200g)
鯖缶(水煮) 1缶(190g)
卵 1個
小麦粉 大さじ4
塩、こしょう、サラダ油
ソース、マヨネーズ、紅しょうが、青海苔

もやしは水洗いして、水気を切る。

ボウルに鯖缶を缶汁ごと入れてほぐし、①を入れて混ぜる。

②に小麦粉を入れて全体にまぶし、卵、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、③の1/4量を流し入れて丸く形を整え、中火で両面に焼き色がつくまで片面2分半くらいずつ焼く。同様にあと3枚焼く。

1人2枚ずつ器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、紅しょうが、青海苔をちらす。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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