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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

もやしと鯖缶のお好み焼き

包丁いらずで手軽! 食べごたえもたっぷり。

もやしと鯖缶のお好み焼き

2025年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

もやしと鯖缶のお好み焼き

食材の値段が上がり、毎日の食事づくりに頭を悩ませている方も多いのでは?節約食材をひと工夫して、飽きずに楽しめ、満足感のある食事をつくりましょう

エネルギー308kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分(※エネルギー、塩分は、ソース、マヨネーズ、 紅しょうが、青海苔を除く)
調理時間25分
  • 日本料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

((直径12㎝×4枚分/2人分))

もやし 1袋(200g)
鯖缶(水煮) 1缶(190g)
卵 1個
小麦粉 大さじ4
塩、こしょう、サラダ油
ソース、マヨネーズ、紅しょうが、青海苔

もやしは水洗いして、水気を切る。

ボウルに鯖缶を缶汁ごと入れてほぐし、①を入れて混ぜる。

②に小麦粉を入れて全体にまぶし、卵、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、③の1/4量を流し入れて丸く形を整え、中火で両面に焼き色がつくまで片面2分半くらいずつ焼く。同様にあと3枚焼く。

1人2枚ずつ器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、紅しょうが、青海苔をちらす。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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