2025年4月号掲載
(2人分)
菜の花 100g
A
鶏ミンチ 100g
ニンニク(すりおろし)小さじ1/4
塩 小さじ1/8
こしょう 少々
ドライハーブ(お好みで)
小さじ1/2
タカノツメ(種を取る) 1本
スパゲッティ 150g
塩、オリーブオイル、こしょう
ボウルにⒶを入れてよく混ぜる。
菜の花はかたい根元を切り落とし、半分の長さに切り、太い茎は縦半分に切る。
鍋に2.5ℓの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲッティをゆで始める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、①を平らに広げ、焼きつける。焼き色がついたら、ひっくり返して粗めにほぐし、③のゆで汁50㎖とタカノツメを加える。
スパゲッティのゆで上がり1分半前に②を入れ、ゆで上がったら湯を切って④に加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。