新ごぼうの豚巻きフライ
2025年4月号掲載
（2人分）
新ごぼう １本（100g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
8～12枚（160g）
味噌 大さじ1＋1/3
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油
春キャベツ（せん切り） 適量
ごぼうは包丁で軽く皮をこそげ、長さ10㎝に切る。縦4～6等分に切り、2～3分ゆで、ざるにあげる。
豚肉を縦に2～3枚並べ、味噌小さじ1を塗り、1/4量のごぼうをのせて巻く。同様にあと3本つくる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。食べやすい大きさに切り、器に盛り、キャベツを添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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