いちごのレアチーズケーキ
2025年4月号掲載
（（直径１５㎝の丸型１台分））
バター（食塩不使用） 20g
クラッカー 80g
クリームチーズ 200g
ヨーグルト（無糖） 100g
グラニュー糖 80g
粉ゼラチン 小さじ2 ※水大さじ2.5でふやかしておく
生クリーム 75g
いちご 160g
グラニュー糖 50g
飾り用いちご 6、7粒
バターを溶かし、砕いたクラッカーに混ぜ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰めておく。
いちご（160g）はヘタを取って半分にカットし、グラニュー糖（50g）とともに鍋に入れる。水分が出て、トロッとするまで火にかけて冷ましておく（鍋底に線が描けるくらいを目安に）。
クリームチーズをボウルに入れて泡立て器でやわらかくし、ヨーグルト、グラニュー糖（80g）の順に加えて混ぜる。
②のいちご、ふやかしておいた粉ゼラチンを湯煎で溶かして加えて混ぜる。生クリームを六分立て（すくい上げて落とす
と、落ちたクリームの跡がすぐに消えるくらい）にして加えて混ぜる。
型に流し入れ、一晩冷蔵庫で冷やし固め、型から出していちご6、7粒を飾る。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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