バターを溶かし、砕いたクラッカーに混ぜ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰めておく。

いちご（160g）はヘタを取って半分にカットし、グラニュー糖（50g）とともに鍋に入れる。水分が出て、トロッとするまで火にかけて冷ましておく（鍋底に線が描けるくらいを目安に）。

クリームチーズをボウルに入れて泡立て器でやわらかくし、ヨーグルト、グラニュー糖（80g）の順に加えて混ぜる。

②のいちご、ふやかしておいた粉ゼラチンを湯煎で溶かして加えて混ぜる。生クリームを六分立て（すくい上げて落とす
と、落ちたクリームの跡がすぐに消えるくらい）にして加えて混ぜる。

型に流し入れ、一晩冷蔵庫で冷やし固め、型から出していちご6、7粒を飾る。