いちごのレアチーズケーキ
2025年4月号掲載
（（直径１５㎝の丸型１台分））
バター（食塩不使用） 20g
クラッカー 80g
クリームチーズ 200g
ヨーグルト（無糖） 100g
グラニュー糖 80g
粉ゼラチン 小さじ2 ※水大さじ2.5でふやかしておく
生クリーム 75g
いちご 160g
グラニュー糖 50g
飾り用いちご 6、7粒
バターを溶かし、砕いたクラッカーに混ぜ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰めておく。
いちご（160g）はヘタを取って半分にカットし、グラニュー糖（50g）とともに鍋に入れる。水分が出て、トロッとするまで火にかけて冷ましておく（鍋底に線が描けるくらいを目安に）。
クリームチーズをボウルに入れて泡立て器でやわらかくし、ヨーグルト、グラニュー糖（80g）の順に加えて混ぜる。
②のいちご、ふやかしておいた粉ゼラチンを湯煎で溶かして加えて混ぜる。生クリームを六分立て（すくい上げて落とす
と、落ちたクリームの跡がすぐに消えるくらい）にして加えて混ぜる。
型に流し入れ、一晩冷蔵庫で冷やし固め、型から出していちご6、7粒を飾る。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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