ふきとたけのこ、ベーコンの炒め
2024年4月号掲載
（2人分）
ふき（葉つき） 1本
（120～130gぐらい）
たけのこ（ゆでたもの） 80g
ベーコン（あれば厚切り） 60g
コンソメ顆粒 小さじ1/2
湯 大さじ1＋1/2
酒 大さじ1/2
塩、オリーブオイル、粗挽き黒こしょう
ふきは葉と茎に分け、茎は鍋の大きさに合わせて切る。茎をまな板の上に並べ、たっぷり塩をまぶして、両手のひらで軽く
押さえながら、転がして板ずりをする。熱湯で2～3分ゆで、冷水に浸けて冷ます。同じ鍋の湯で、葉を2分ほどゆでる。冷水にさらし、途中で水を何度か変える。
ふきの茎は皮をむき、長さ4㎝に切る。葉は水気を絞り、粗く刻む。たけのこは厚さ5㎜に切る。ベーコンは3㎝幅に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ベーコンを炒め、脂が出てきたら、ふきの茎、葉、たけのこを入れて炒める。Ⓐを回し入れ、炒め合わせる。器に盛り、粗挽き黒しょうをふる。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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