フライパンシュウマイ
2025年3月号掲載
（2人分）
◆肉ダネ
豚ミンチ 250g
おろししょうが 大さじ1
かたくり粉 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
シュウマイの皮 12枚
白菜 大2枚（150g）
肉ダネの材料をボウルにすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。12等分にする。
シュウマイの皮に①をのせ、皮を肉の側面に張りつけるようににぎり、円筒形に整える。
白菜は4㎝角に切り、フライパンに広げる。②をのせ、水1/2カップを加える（シュウマイにかからないように）。中火にかけ、ふたをして7～8分蒸す。
※お好みで練り辛子、しょうゆをつけて食べる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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