フライパンシュウマイ
白菜をたっぷり敷いて、蒸し煮に。
2025年3月号掲載
（2人分）
◆肉ダネ
豚ミンチ 250g
おろししょうが 大さじ1
かたくり粉 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ1
水 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
シュウマイの皮 12枚
白菜 大2枚（150g）
肉ダネの材料をボウルにすべて入れ、しっかり混ぜ合わせる。12等分にする。
シュウマイの皮に①をのせ、皮を肉の側面に張りつけるようににぎり、円筒形に整える。
白菜は4㎝角に切り、フライパンに広げる。②をのせ、水1/2カップを加える（シュウマイにかからないように）。中火にかけ、ふたをして7～8分蒸す。
※お好みで練り辛子、しょうゆをつけて食べる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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