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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

オレンジとローリエのケーキ

ほんのり香る、ローリエがさわやか!!

オレンジとローリエのケーキ

2025年3月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

オレンジとローリエのケーキ

三宮でスパイスとお菓子のお店「レピス」を主催。手軽なものから本格派まで幅広いレシピが人気で、さまざまなメディアでも活躍中。

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エネルギー356kcal/(1/6カット分)
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

((直径15㎝の丸型1台分))

オレンジ 1個
砂糖 80g
ローリエ 2枚
バター(食塩不使用) 100g
※常温でやわらかくする
きび砂糖 80g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ヨーグルト(無糖) 40g

オレンジは皮をむき、輪切りにする。型に紙を敷いておく。

水80gと砂糖(80g)、ローリエを鍋に入れ、一度沸騰させてから①のオレンジを入れ、10分ほど弱火で煮る。

バターときび砂糖(80g)をボウルに入れ、ハンドミキサーでふんわり白っぽくなるまで泡立てる。

卵を溶いて2回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ヨーグルトも加えてゴムべらで切るように混ぜる。

型に入れて表面を平らにし、上に水気を切った②のオレンジを並べる。180℃に予熱したオーブンで40分焼き、冷ましておく。

②のシロップ(煮汁)を半量くらいに煮詰め、⑥の紙を外して全体に塗り、ローリエを飾る。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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