オレンジとローリエのケーキ
2025年3月号掲載
（（直径15㎝の丸型1台分））
オレンジ 1個
砂糖 80g
ローリエ 2枚
バター（食塩不使用） 100g
※常温でやわらかくする
きび砂糖 80g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ヨーグルト（無糖） 40g
オレンジは皮をむき、輪切りにする。型に紙を敷いておく。
水80gと砂糖（80g）、ローリエを鍋に入れ、一度沸騰させてから①のオレンジを入れ、10分ほど弱火で煮る。
バターときび砂糖（80g）をボウルに入れ、ハンドミキサーでふんわり白っぽくなるまで泡立てる。
卵を溶いて2回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ヨーグルトも加えてゴムべらで切るように混ぜる。
型に入れて表面を平らにし、上に水気を切った②のオレンジを並べる。180℃に予熱したオーブンで40分焼き、冷ましておく。
②のシロップ（煮汁）を半量くらいに煮詰め、⑥の紙を外して全体に塗り、ローリエを飾る。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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