オレンジとローリエのケーキ
2025年3月号掲載
（（直径15㎝の丸型1台分））
オレンジ 1個
砂糖 80g
ローリエ 2枚
バター（食塩不使用） 100g
※常温でやわらかくする
きび砂糖 80g
卵 2個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ヨーグルト（無糖） 40g
オレンジは皮をむき、輪切りにする。型に紙を敷いておく。
水80gと砂糖（80g）、ローリエを鍋に入れ、一度沸騰させてから①のオレンジを入れ、10分ほど弱火で煮る。
バターときび砂糖（80g）をボウルに入れ、ハンドミキサーでふんわり白っぽくなるまで泡立てる。
卵を溶いて2回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ヨーグルトも加えてゴムべらで切るように混ぜる。
型に入れて表面を平らにし、上に水気を切った②のオレンジを並べる。180℃に予熱したオーブンで40分焼き、冷ましておく。
②のシロップ（煮汁）を半量くらいに煮詰め、⑥の紙を外して全体に塗り、ローリエを飾る。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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