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2025.3.10 更新

Cooking Note クッキングノート

白ねぎと手羽中の甘辛煮

鶏の旨みをたっぷり吸ったねぎがおいしい!

白ねぎと手羽中の甘辛煮

2025年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

白ねぎと手羽中の甘辛煮

炒め物はもちろん、蒸し物、煮物など、フライパンを使えば手軽につくれます。今回は、材料の種類を少なく、下ごしらえの手間を減らした時短レシピをご紹介します。

エネルギー533kcal/1人分
食塩相当量3.2g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 肉料理
  • 野菜料理

(1人分)

白ねぎ 2本
鶏手羽中 10本
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ2
  しょうゆ 大さじ2
  酒・みりん・水 各50㎖
赤唐辛子 1本

白ねぎは青い部分もすべて、長さ4㎝に切る。しょうがは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら、鶏手羽中を加え、焼き色がつくまで3分ぐらい焼く。

白ねぎを入れ、炒め合わせ、Ⓐと赤唐辛子を加え、中火で7~8分煮る。

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【材料(2人分)】
しめじ 1パック(100g)
まいたけ 1/3パック(30g)
エリンギ 1/3パック(30g)
マッシュルーム 2個(30g)
にんにく(みじん切り)大さじ1(10g)
赤唐がらし(種を除く)1本
塩 小さじ1/2
「AJINOMOTO Eurolive®(ユーロリーブ)」または「AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン」 カップ1/2 万能ねぎ(小口切り) 適量

【作り方】
1.しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンに①、マッシュルーム、にんにく、赤唐がらし、塩、「AJINOMOTO Eurolive®(ユーロリーブ)」または「AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン」を入れ、中火で煮る。
3.皿に盛り、万能ねぎを散らす。

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