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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ぶりのガーリックレモン炒め

サクッと香ばしい長芋、トマトの酸味がよく合う!

ぶりのガーリックレモン炒め

2025年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ぶりのガーリックレモン炒め

炒め物はもちろん、蒸し物、煮物など、フライパンを使えば手軽につくれます。今回は、材料の種類を少なく、下ごしらえの手間を減らした時短レシピをご紹介します。

エネルギー393kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

(2人分)

ぶり 2切れ(200g)
長芋 150g
ミニトマト(半分に切る) 8~10個
◆ガーリックレモン(合わせておく)
 レモン汁 大さじ3
 おろしニンニク 小さじ1/2
 塩 小さじ1/4
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル、
ドライハーブ(あればミックスハーブ) 少々

ぶりは3等分に切り、塩少々をふって10分ほどおく。水気をふき、小麦粉をまぶす。

長芋は皮をむいて、厚さ1㎝の半月切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、①②を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

ミニトマト、ドライハーブ、ガーリックレモンを加え、炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
※お好みでバゲットと一緒に。

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【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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