魚介のトマトスープ
2025年2月号掲載
（2人分）
たら（切り身） 2切れ（160g）
※鯛などほかの白身魚でもよい
冷凍シーフードミックス 150g
じゃがいも 1個
玉ねぎ（薄切り） 1/2個分
白ワイン（または酒） 1/2カップ
トマトの水煮（カットタイプ） 200g
ローリエ 1枚
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
好みのドライハーブ、またはパセリの
みじん切り あれば適量
◆ニンニクソース
［マヨネーズ大さじ2 、ヨーグルト大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2］
たらの切り身を2等分に切り、塩、こしょうをふり、10分ほどおく。水気をふいて、小麦粉をまぶす。
じゃがいもは皮をむき、厚さ1㎝に切る。耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、①のたらを両面焼いて取り出す。
③の鍋にオリーブオイル大さじ1/2を足して玉ねぎを炒め、しんなりしたら白ワインを加える。
②とトマトの水煮、ローリエ、水1/2カップを加えて中火にかける。煮立ったら、シーフードミックスを凍ったまま加え、5分ほど煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。③のたらを戻して少し煮る。
器に盛り、ドライハーブをふる。ニンニクソースの材料を混ぜ合わせて添え、スープに溶かしながら食べる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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