みかんのクレープシュゼット
2025年1月号掲載
（（直径１８㎝８枚分））
◆クレープ生地
A［卵１個、グラニュー糖20g、
牛乳大さじ1］
薄力粉 55g
塩 ひとつまみ
牛乳 150g
溶かしバター（食塩不使用）15g
◆みかんバター
バター（食塩不使用） 40g
※常温でやわらかくしておく
みかん 1個（40g）
※房から取り出しておく
グラニュー糖 大さじ4
飾り用のみかん 1個
※房から取り出しておく
クレープ生地をつくる。ボウルにⒶを入れて混ぜ、ふるった薄力粉、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
牛乳を少しずつ加え、最後に溶かしバターも加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間程度休ませる。
みかんバターをつくる。みかんは小さく刻み、バターと混ぜ合わせる。
フライパンを熱し、バター（分量外）を溶かし、②の生地をお玉1～2杯分入れて全体に広げる。ふちが乾いてうっすら焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼き、火を止める。
みかんバター（小さじ１）をのせて余熱で溶かし、グラニュー糖（大さじ1/2）をふりかけ、四つ折りにする。同じようにして計8枚焼く。
皿に2枚ずつのせ、飾り用のみかんを添える。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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