みかんのクレープシュゼット
2025年1月号掲載
（（直径１８㎝８枚分））
◆クレープ生地
A［卵１個、グラニュー糖20g、
牛乳大さじ1］
薄力粉 55g
塩 ひとつまみ
牛乳 150g
溶かしバター（食塩不使用）15g
◆みかんバター
バター（食塩不使用） 40g
※常温でやわらかくしておく
みかん 1個（40g）
※房から取り出しておく
グラニュー糖 大さじ4
飾り用のみかん 1個
※房から取り出しておく
クレープ生地をつくる。ボウルにⒶを入れて混ぜ、ふるった薄力粉、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。
牛乳を少しずつ加え、最後に溶かしバターも加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間程度休ませる。
みかんバターをつくる。みかんは小さく刻み、バターと混ぜ合わせる。
フライパンを熱し、バター（分量外）を溶かし、②の生地をお玉1～2杯分入れて全体に広げる。ふちが乾いてうっすら焼き色がついたらひっくり返して裏面も焼き、火を止める。
みかんバター（小さじ１）をのせて余熱で溶かし、グラニュー糖（大さじ1/2）をふりかけ、四つ折りにする。同じようにして計8枚焼く。
皿に2枚ずつのせ、飾り用のみかんを添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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