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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

フリッタータ

チーズ入りイタリアン卵焼き

フリッタータ

2025年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

フリッタータ

いつものおかずをちょっとアレンジ。特別な食材を使わず手軽につくれるので、おせちにあと一品プラスしたいときや、おもてなし料理にもどうぞ

エネルギー205kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間20分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理

((4人分/約16㎝×12㎝の 卵焼き器使用))

卵 5個
ハム 3枚(40g)
舞茸(またはしいたけ) 100g
粉チーズ 大さじ3
パセリ(みじん切り) 大さじ1.5
オリーブオイル、塩
◆添え
 ピクルス、トレビス、ミニトマトなど
適量

ハムは粗みじん切りにする。

舞茸は石づきを取り、粗めに刻む。フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、しんなりするまで炒める。

ボウルに卵を溶きほぐし、①、②、粉チーズ、パセリ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

卵焼き器にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、③を流し入れ、全体をよくかき混ぜる。半熟状態になったら弱火にして、ふたをして12~13分ほど焼く。

焼き色がついたら、大きめの皿やまな板の上に取り出し、卵焼き器をかぶせて裏返す。弱火で全体に火が通るまで2~3分焼く。

食べやすい大きさに切り、器に盛り、ピクルス、トレビス、ミニトマトを添える。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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